Primitivo Примитиво

primitivo

Крепость 12,5-14%

Лоза Примитиво 100%

Зона производства виноградники Примитиво дель Саленто

Выход на гектар 6300 литров

Сбор винограда первая декада сентября

Примитиво

дель Саленто

Указание географического названия

История Примитиво путают порой с легендой. Прибыл в Апулии, по всей вероятности, из Иллирии, более 2000 лет назад, виноград распространяются в девятнадцатом веке для конкретного восприимчивости этих винограда созревают раньше, чем другой (отсюда и название: primativus или Приматиччо).Примитиво вино, растет в Апулии, Саленто, характеризуется интенсивным рубиново-красный цвет и ароматами ежевики и ванили. Вкус теплый, текстурированные, гладкие и обволакивающий. Примитиво является мощным вино, но элегантный и благородный. Примитиво хорошо сочетается с пастой с мясным соусом вкусно и отлично с красным мясом и сыром на средней и длительной выдержки.

Винификация

по красному методу при брожении с мезгой при контролируемой температуре в течение
10 дней. После сбраживания вино хранится в
емкостях из нержавеющей стали, где осуществляется яблочно-молочное брожение. Выполняется несколько переливаний для осветления вина до аффинажа, который длится несколько месяцев, в течение которых округляются танины и вино получает текстуру

Характеристики

красный насыщенный рубиновый цвет с нотами ежевики и ванили
Теплый вкус с отличной текстурой, гармоничный и стойкий, бархатистый благодаря сладким и мягким танинам

Гастрономические сочетания

макаронные изделия с насыщенными мясными соусами, отлично подходит под красное мясо. Идеально сопровождает сыры средней и большой выдержки

Map

pdf

Il Sodale Srl
Via Sant’Agata 7
14045 Incisa Scapaccino (AT)
ITALY

info@ilsodale.com
tel. +39 0141 1706327
fax +39 0141 1702021

fa