Valpolicella Ripasso Валполичелла Рипассо

valpichiella

Крепость 13-14%

Лоза 80% Корвина, 20% Рондинелла

Зона производства виноградники Валполичелла Классика

Выход на гектар 6500 литров

Сбор винограда с 15 по 30 сентября

Валполичелла Рипассо

Супериоре

Контролируемое наименование по происхождению

Вальполичелла Рипассо имеет интенсивный рубиново-красный цвет и родился в Венето от Корвина и Rondinella винограда. Методика “Рипассо” налить, прежде чем штрафовать в бочке, вино Вальполичелла непосредственно в чанах, где он был ранее нажатии Amarone или Recioto, давая ей отдохнуть в контакте с пилинга всего прессованных около 15/20 дней. Таким образом, вино получает из высушенного корок части ароматом, что характерно для этих вин. Затем выдерживается в бочках не менее 12 месяцев. Вальполичелла Рипассо является важным вино, которое поставляется с богатым ароматом и пряный, с оттенками изюма и интригующих оттенками сладких специй. Вкус полный, очень интенсивный, пряный с нотами сушеных цветов и коктейльная вишня. Вальполичелла Рипассо идет очень хорошо с блюдами из пасты, отлично подходит для жареного мяса, жареное мясо, игры и сыров.

Винификация

Валполичелла рипассо берет свое название в особенном методе, используемом для приготовления вина. В феврале вино, полученное из собранного в октябре винограда, сбраживается еще раз на отжатом винограде, использованном для производства Речото или Амароне. Этим вторым брожением обогащается текстура, цвет и спиртовая крепость полученного вина

Характеристики

рубиновый, насыщенный и глубокий красный цвет, богатый, пряный запах с нотами изюма и интригующими нотами сладких специй. Вкус полный, очень насыщенный, пряный, с нотами сухих цветов и вишни “мараска”

Гастрономические сочетания

очень хорошо сочетается с первыми насыщенными блюдами, отлично подходит под мясное ассорти гриль, жаркое, дичь и сыры

Map

pdf

Il Sodale Srl
Via Sant’Agata 7
14045 Incisa Scapaccino (AT)
ITALY

info@ilsodale.com
tel. +39 0141 1706327
fax +39 0141 1702021

fa