Prosecco

prosecco

Alcool 11-12 % vol

Vitigno Glera 100%

Zona di Produzione Provincia di Treviso

Resa per Ettaro 9000 litri

Vendemmia Seconda decade di Settembre

Prosecco Extra Dry

Denominazione di Origine Controllata

Il vino Prosecco rappresenta il più elegante ambasciatore di vino italiano all’estero. Nasce sulle colline attorno a Treviso, dove il clima, insieme alle caratteristiche dei terreni e alle esposizioni prevalentemente meridionali dei versanti, rende questa zona particolarmente adatta alla viticoltura. Un clima piacevole, tanto che storicamente i nobili veneziani amavano trascorrere l’estate in questi luoghi per sfuggire all’afa lagunare. La storia del Prosecco è una storia antica che identifica il Prosecco con un vino noto ai tempi dell’Impero Romano. Il Prosecco nasce dal vitigno Glera e si caratterizza per il colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Il profumo è intenso, fruttato, con note di mela, limone e pompelmo rosa. Presenta un sapore con una buona nota acida, di gusto fresco, buona struttura. Al palato risulta gradevole e armonico. Il Prosecco può essere sorseggiato come brillante aperitivo oppure in abbinamento ad antipasti, carni bianche e pesce.

Vinificazione

L’uva pigiata di Glera, viene messa a macerare a freddo per 12-18 ore, seguirà una pigiatura soffice, il mosto ottenuto viene illimpidito staticamente ad una temperatura di 8-10°C per 12 ore e fatto fermentare con lieviti selezionati a 14- 16°C. Il vino viene poi inviato in serbatoi di acciaio inox a pressione dove si procede alla presa di spuma per circa 60-90 giorni alla temperatura di 18°C

Caratteristiche

Colore giallo paglierino brillante con riflesso verdognolo, all’Olfatto è intenso, fruttato, con note di mela, limone e pompelmo rosa; note floreali di glicine e di arancia. Al sapore è presente una buona nota acida, di gusto fresco, buona struttura, al palato risulta gradevole e armonico

Abbinamenti gastronomici

Questo vino spumante può essere sorseggiato come brillante aperitivo oppure in abbinamento ad antipasti in genere, carni bianche e pesce.

Temperatura di Servizio

6 – 8 gradi

Map

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