Grillo

grillo

Alcool 12-13% vol

Vitigno Grillo 100%

Zona di Produzione Colline di Marsala-Salemi

Resa per Ettaro 7000 litri

Vendemmia Prima decade di Settembre

Grillo

IGT

Il Grillo è un vino evocativo, un vino che racchiude tutta la sicilianità del mare, delle brezze estive, degli agrumi. Caratteristica del Grillo è la sua vocazione a diventare vino di alto grado, superando talvolta la gradazione alcolica di 15/16 C°. Altra vocazione insolita per un vino bianco, quella di essere ottimo come vino invecchiato, anni, decenni. Il Grillo presenta un colore giallo paglierino con sfumature dorate. Il gusto è Intenso e finemente piacevole mentre emergono note di frutta esotica miste a sentori speziati. Il Grillo si abbina a sapori decisi e persistenti come salmone, tonno e pesce spada affumicati; è ottimo con i primi piatti e carni bianche dai sapori speziati.

Vinificazione

Le uve di Grillo, raccolte a mano, vengono sottoposte ad una macerazione a freddo di 10-12 ore e sofficemente pressate; il succo ottenuto fermenta in vasche d’acciaio ad una temperatura di 14-16°C. L’affinamento successivo avviene in vasca di acciaio sulle feccie nobili per 4 mesi e dopo l’imbottigliamento di altri due mesi

Caratteristiche

Colore giallo paglierino con sfumature dorate. Intenso e finemente piacevole, emergono note di frutta esotica miste a sentori speziati. Intenso, equilibrato e con persistente retrogusto richiama la bacca da cui origina

Abbinamenti gastronomici

Il naturale abbinamento di questo vino è con sapori decisi
e persistenti come salmone, tonno e spada affumicati, ottimo con i primi piatti e carni bianche dai sapori speziati

Temperatura di Servizio

8 – 10 gradi

Map

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