Barolo

barolobott

Alcool 13,5-15%

Vitigno 100% Nebbiolo

Zona di Produzione Serralunga d’Alba, Monforte e Barolo

Resa per Ettaro 5000 litri

Vendemmia Dal 1 al 20 Ottobre

Barolo

DOCG

Il Barolo venne definito “vino dei re, re dei vini”, essendo il simbolo dell’Unità d’Italia, legato alla corte dei Savoia. Nasce nelle Langhe nella zona di Barolo, vicino ad Alba, dal vitigno Nebbiolo. Di colore rosso granato con riflessi rubini, presenta un patrimonio olfattivo eccezionalmente complesso, con note fruttate e floreali, come viola e vaniglia, e spezie, che fanno del Barolo un vino potente, elegante e di grande personalità, così piacevole da rendere questo vino indimenticabile. A rendere importante il Barolo è la sua struttura che esprime un bouquet complesso e avvolgente, in grado di svilupparsi nel tempo senza perdere le sue caratteristiche. Si adatta a secondi piatti di carni rosse, brasati e selvaggina ed è compagno ideale dei formaggi.

Caratteristiche

Colore rosso granato con riflessi rubini. Intenso odore di rose , vaniglia, nocciola tostata, liquirizie e spezie. Pieno elegante strutturato ed austero al gusto con ricorrenti accenni delle sensazioni olfattive. Piacevole sentore di goudron e legno in perfetto equilibrio

Vinificazione

I grappoli sono vendemmiati a mano. Il mosto viene messo a fermentare per 15/20 giorni in vasche a temperatura controllata di 28/30 gradi. Dopo di chè un terzo del vino matura per circa 2 anni in botti di rovere di slavonia e francesi, il restante per 18 mesi in piccole botti francesi. Le due partite vengono assemblate appena prima la messa in bottiglia dove rimarranno per otto mesi, a completamento della maturazione

Abbinamenti gastronomici

Vino di grande struttura, bene si adatta a secondi piatti di carni rosse, brasati e selvaggina in genere. È compagno ideale di formaggi.

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