Grillo

grillo

Alcool 12-13% Vol.

Cèpage 100% Grillo

Zone de Production collines de Marsala-Salemi

Rendement par hectare 7000 litres

Vendanges  première décade de Septembre

Grillo

Terre Siciliane

Indication géographique protégée

Grillo est un vin évocateur, un vin qui contient tout le chemin sicilienne de la mer, les brises d’été, les agrumes. Grillo caractéristique est sa vocation à devenir un vin de haute gradation, dépassant parfois la teneur en alcool de 15/16 ° C. Un autre vocation inhabituel pour un vin blanc, est d’être bon que le vin vieilli, années, décennies. Grillo a une couleur jaune paille avec des reflets dorés. Le goût est intense et finement agréable tout en notes émergents de fruits exotiques mélangés avec des notes d’épices. Grillo correspond saveurs audacieuses et persistante que le saumon, le thon et l’espadon fumé, il est très bien avec les plats de pâtes et les viandes blanches avec goût épicé.

Vinification

les grappes de Grillo, cueillies à main, sont macérées à froid pour 10-12 hours et souplement pressées; le jus obtenu fermente dans des cuves d’acier à une température de 14-16°C. L’affinage succéssif arrive in une cuve d’acier sur les lies nobles pour 4 mois, et après l’embouteillage pour deux mois encore.

Caractéristiques

couleur jaune paille avec des nuances dorées. Intense et agréable, on goûte des notes de fruits exotiques mélangées à des épices. Intense, équilibré et avec un long arrière-goût, il rappelle la baie d’où il prend ses origines.

Accompagnements gastronomiques

l’accompagnement naturel de ce vin est avec les goûts prononcés et longs comme le saumon, le thon et l’espadon fumés, excellent avec les premiers plats et les viandes aux goûts épicés.

Température de service

8 – 10 degrés

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