Barolo

barolobott

Alcool 13,5-15% Vol.

Cèpage 100% Nebbiolo

Zone de Production Serralunga d’Alba, Monforte et Barolo

Rendement par hectare 5000 Liter

Vendanges  du 1er au 20 Octobre

Barolo

Dénomination d’origine contrôlée et garantie

Barolo a été appelé “vin des rois, roi des vins”, étant le symbole de l’unification de l’Italie, lié à la cour de Savoie. Barolo est né dans la région de Barolo dans les Langhe, près de Alba, à partir du cépage Nebbiolo. Robe grenat aux reflets rubis, Barolo présente un patrimoine olfactif exceptionnellement complexe, avec des notes fruitées et florales comme les violettes et de vanille et d’épices, qui rendent Barolo un vin puissant, intelligent et plein de personnalité, tellement agréable d’en faire un vin inoubliable . Pour faire Barolo important est sa structure, qui exprime un bouquet complexe, qui peut se développer au fil du temps sans perdre ses caractéristiques. Peut-être combiné avec les viandes rouges, gibiers et les ragoûts et est un compagnon idéal de fromage.

Caractéristiques

couleur rouge grenat avec des nuances de rubis. Fort parfum de rose, vanille, noisette grillée, réglisse et épices. Plein, elegant et charpenté au goût avec de récurrents signes des sensations olfactives. Agréable parfum de goudron et bois en parfait équilibre.

Vinification

les grappes sont vendangés à main. Le moût est mis en fermentation pour 15/20 hours dans des cuves à température thermorégulée à 28°-30°. Après quoi,
un tiers du vin mûrit pour environ 2 années dans des tonneaux en chêne français ou de Slavonie, pendant que le reste pour 18 mois dans de petits tonneaux français. Les deux séries sont rassemblées peu avant la mise en bouteille où elles resteront pour huit mois, pour compléter la maturation.

Accompagnements gastronomiques

vin très charpenté, il s’accompagne bien au seconds plats de viandes rouges, braisés et de gibier en général. Il s’accompagne très bien aux fromages.

Température de service

18-20 degrés

Map

pdf

Il Sodale Srl
Via Sant’Agata 7
14045 Incisa Scapaccino (AT)
ITALY

info@ilsodale.com
tel. +39 0141 1706327
fax +39 0141 1702021