Prosecco

prosecco

Alkoholgehalt 11-12% Vol.

Rebsorte 100% Glera

Produktionsgebiet Provinz Treviso Hektarertrag

Hektarertrag 9000 Liter

Weinlese Mitte September

Prosecco Extra Dry

Kontrollierte Ursprungsbezeichnung

Der Prosecco ist die eleganteste Botschafter des italienischen Weins im Ausland. Es wurde in den Hügeln rund um Treviso, wo das Klima, zusammen mit Bodeneigenschaften und Expositionen, vor allem Südhang, ist dieses Gebiet ideal für den Weinbau geboren. Ein angenehmes Klima, so dass historisch die venezianischen Adel liebte es, im Sommer in diesen Orten zu verbringen, um die Wärme der Lagune zu entkommen. Die Geschichte des Prosecco ist eine alte Geschichte, die die Prosecco-Wein seit dem Römischen Reich bekannt identifiziert. Prosecco stammt aus Glera Rebe und wird durch eine brillante strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen aus. Der Duft ist intensiv, fruchtig, mit Noten von Apfel, Zitrone und Grapefruit. Es hat einen Geschmack mit guter Säure, frischen Geschmack, gute Textur. Der Geschmack ist angenehm und harmonisch. Prosecco als Aperitif oder in Kombination mit brillanten Vorspeisen, weißem Fleisch und Fisch nippte.

Weinbereitung

Die gemahlenen Gleratrauben maischen kalt 12-18 Stunden ein und werden danach schonend gepresst. Der so erhaltene Most wird statisch 12 Stunden lang bei einer Temperatur von 8-10°C geklärt und gärt mit ausgesuchten Hefen bei 14-16°C. Danach wird der Wein in unter Druck stehende Edelstahlbottiche gefüllt, wo ungefähr 60-90 Tage lang die Schaumabnahme bei einer Temperatur von 18°C erfolgt.

Charakteristik

Leuchtende strohgelbe Farbe mit grünlichem Schimmer. Intensiver, fruchtiger Geruch mit Anklängen an Apfel, Zitrone und rosa Pampelmuse. Glyzinien- und Orangeblütennoten. Im Geschmack stellt man eine gute Säurenote fest, er ist frisch, hat eine gute Struktur und wirkt angenehm und harmonisch am Gaumen.

Dazu passende Speisen

Dieser Schaumwein kann als edler Aperitif oder zu allen Arten von Vorspeisen, weißem Fleisch oder Fisch genippt werden.

Serviertemperatur

6 – 8 Grad

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